Su nombre científico es Salminus maxillosus es el pez más combativo de la Argentina. Su cuerpo, alargado y robusto, mide hasta 1 m de largo y llega a pesar 20 kg. Su color amarillo naranja se intensifica en los opérculos, mientras en el dorso toma una tonalidad verdosa; es dorado en los flancos y sus aletas son anaranjadas, con los bordes carmín. Frecuenta la desembocadura de arroyos que dan ríos de mayor caudal. Sus mandíbulas son de cuidado. Conviene pescarlos a flote con cañas cortas y fuertes, y líneas reforzadas. Las condiciones favorables se presentan en verano, con lo bajo o en bajante y viento norte, usando como carnada bagrecitos o mojarras.

Es un pez muy astuto y voraz. Estas cualidades hicieron que se lo llamara el Tígre del Paraná,sus presas favoritas son los sábalos, pero también le gustan las palometas, las morenitas y hasta los de su propia especie. suele ocurrir que un pescador cree haber atrapado al animal, por la resistencia que siente al tirar del sedal Pero se encuentra sólo con una cabeza, mientras que el cuerpo ha desaparecido entre las mandíbulas de otro dorado. Estos peces prefieren nadar en aguas rápidas, cerca de las rocas o en las correderas (formaciones rocosas subacuáticas que originan remolinos en el río cuando las hembras desovan, la corriente se encarga de llevar los huevos. La eclosión se produce en 48 horas.